26 g
38 g
15 g
10 min
420 kcal
Tu cherches une idée de petit-déjeuner sain, rapide et riche en protéines ? Les pancakes protéinés sont une excellente option pour bien démarrer la journée.
Dans cette recette, je te propose des pancakes protéinés à la banane et aux flocons d’avoine, sans sucre raffiné, ni farine blanche. Une alternative saine, moelleuse, et hyper gourmande, prête en moins de 10 minutes. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou même après l’entraînement.
Grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres, ces pancakes protéinés maison favorisent la satiété et t’apportent une énergie stable tout au long de la matinée. Et le plus beau ? Ils sont simples à préparer et personnalisables selon tes envies : chocolat noir, fruits rouges, skyr, ou même purée d’oléagineux.
Alors si tu veux une recette healthy sans sacrifier le goût, ces pancakes protéinés vont clairement te réconcilier avec les matins pressés.
Ingrédients (1 portion) :
1 banane bien mûre (100 g environ)
2 œufs
40 g de flocons d’avoine
10 g de whey (vanille ou neutre)
1/2 c.à.c de levure chimique
(Optionnel) 1 pincée de cannelle
1 c.à.c d’huile de coco pour la cuisson
Toppings (optionnels mais très recommandés)
30 g de skyr
50 g de fruits rouges
5 g de chocolat noir 90 % fondu
Préparation :
Dans un mixeur ou un saladier, mélange la banane, les œufs, les flocons d’avoine, la whey, la levure et la cannelle.
Mixe ou écrase jusqu’à obtenir une pâte lisse mais un peu épaisse.
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile de coco.
Verse des petites quantités de pâte pour former des pancakes.
Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourne.
Une fois bien dorés des deux côtés, empile et garnis avec les toppings.
Conseils NutriQore:
Tu peux remplacer la whey par 10 g de skyr ou un peu plus de flocons si tu veux une version sans poudre, ou ajouter des graines de chia pour booster les fibres.
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