5 g
26 g
4 g
20 min
160 kcal
Envie d’un banana bread healthy, moelleux et facile à faire ?
Voici une recette de Banana bread 100 % saine, sans sucre raffiné et riche en fibres grâce à la farine complète et l’avoine.
Ce cake à la banane est parfait pour un petit-déjeuner équilibré, une collation après le sport ou un dessert gourmand mais maîtrisé.
En plus, cette version est rapide à préparer, sans ingrédients compliqués et idéale si vous cherchez une recette healthy maison qui plaît à toute la famille.
Astuce NutriQore : grâce aux blancs d’œufs montés en neige, il reste ultra-moelleux et aérien, même sans beurre ni huile !
Ingrédients (1 portion) :
3 bananes bien mûres (~300 g)
2 œufs (jaunes + blancs séparés)
120 g de farine complète
80 g de flocons d’avoine mixés
50 g de compote de pomme sans sucre ajouté
15 g de miel ou sirop d’érable (optionnel selon le sucre des bananes)
8 g de levure chimique
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine fine.
Écrasez les bananes dans un grand saladier. Ajoutez les jaunes, la compote, le miel et la vanille. Mélangez.
Incorporez la farine complète, la farine d’avoine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte pour l’aérer.
Versez dans un moule à cake chemisé, posez une banane coupée en deux sur le dessus pour un joli visuel.
Cuisez 35-40 min. Laissez tiédir avant de démouler et couper.
Conseils NutriQore :
Sans sucre raffiné : le sucre vient uniquement des bananes (et un peu de miel si besoin).
IG bas et rassasiant : farine complète + avoine apportent fibres et satiété.
Moelleux garanti : blancs montés en neige pour aérer sans graisses ajoutées.
Se conserve 3-4 jours au frigo ou au congélateur en tranches.
Pour en savoir plus sur les recommandations nutritionnelles, consultez les apports conseillés.
Retrouve toutes les recettes sur cette page.
