Pourquoi supprimer les féculents ne fait pas perdre du gras
Introduction
Combien de fois as-tu entendu : « Arrête les pâtes, le riz ou le pain si tu veux maigrir » ?
Sur la balance, c’est vrai, couper les féculents fait descendre les chiffres rapidement. Mais soyons clairs : tu ne perds pas du gras, tu perds surtout de l’eau.
Et au lieu de t’aider, ce genre de “régime express” finit par te fatiguer, te frustrer… et te faire reprendre.
Chez NutriQore, je ne crois pas aux interdits. Je crois aux rééquilibrages personnalisés, adaptés à ton rythme, à tes goûts et à tes objectifs.
Pourquoi supprimer les féculents fait perdre du poids… mais pas du gras
Les féculents (pâtes, riz, pommes de terre, pain, légumineuses…) sont la principale source de glucides complexes. Ton corps les stocke sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.
Chaque gramme de glycogène retient environ 3 grammes d’eau.
Résultat : quand tu coupes les féculents, tu vides tes réserves → l’eau s’évacue → la balance descend.
Problème : ce n’est pas du gras que tu perds. Et dès que tu remanges normalement, le poids revient, avec en prime la frustration de “tout gâcher”.
Le risque des régimes restrictifs sans féculents
Au-delà de l’effet “yo-yo”, couper les féculents entraîne :
Une fatigue chronique (manque d’énergie)
Des performances sportives en chute libre
Des fringales et craquages (surtout le soir)
Un métabolisme ralenti (ton corps économise l’énergie au lieu de brûler)
Bref, au lieu d’accélérer la perte de gras, tu l’empêches.
Les féculents ne sont pas l’ennemi : ce sont tes alliés
Bien choisis et bien dosés, les féculents sont indispensables pour :
Fournir de l’énergie stable au quotidien
Nourrir tes muscles et ton cerveau
Favoriser un sommeil de qualité (grâce à la sérotonine)
Éviter les craquages et garder la motivation
La clé n’est pas de les supprimer, mais de trouver la bonne portion en fonction de tes besoins et de ton objectif.
Alors, combien en manger ?
Chaque personne est différente, mais voici un repère simple pour un repas équilibré :
Protéines : 1 paume (120–160 g cuits)
Féculents : 1 poing (120–150 g cuits)
Légumes : 2 poings (au moins 250–300 g)
Bons lipides : 1 cuillère à soupe d’huile ou une petite poignée d’oléagineux
Cette structure permet de composer une assiette de 500 à 600 kcal, rassasiante et adaptée à une perte de gras progressive et durable.
Exemple concret : assiette restrictive vs assiette équilibrée
Assiette restrictive (~400 kcal)
- 120 g poulet
- 2 petites pommes de terre
- Quelques crudités
Résultat : impression de “manger clean” mais trop peu d’énergie → fatigue + stagnation.
Assiette équilibrée (~550 kcal)
- 140 g poulet
- 150 g pommes de terre vapeur
- 250 g de légumes variés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Résultat : rassasié, énergie stable, perte de gras au lieu de simple perte d’eau.
Conclusion : moins de régimes, plus d’équilibre
Supprimer les féculents peut te faire croire que tu maigris vite. Mais ce que tu perds, c’est surtout de l’eau et de la motivation.
Si tu veux des résultats réels et durables, la solution n’est pas de manger moins, mais de manger mieux : assez de protéines, de bons glucides, des lipides de qualité, des légumes en quantité… et un plan adapté à toi.
C’est exactement mon approche chez NutriQore :
- Pas d’interdits
- Pas de privation
- Un équilibre qui marche vraiment, sans frustration
Sources :
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